Au dernier étage du Palazzo Manfredi, le restaurant Aroma et le Bistrot vous surprendront. Avec sa vue panoramique incomparable sur l’un des monuments les plus emblématiques du monde, le Colisée, l’Aroma abrite l’une des terrasses les plus fascinantes de Rome : dans un cadre intime et romantique, cet endroit associe les plaisirs culinaires et la vue dans une expérience multisensorielle unique et prenante. Ce caractère unique fait du restaurant Aroma, à la fois, un lieu de rencontre privilégié pour des personnalités internationales de premier plan et une véritable adresse gastronomique et œnologique.

Aroma Restaurant offre un éclairage et une perspective sur la Ville Éternelle. Le lieu idéal pour valoriser la créativité de Giuseppe Di Iorio et de sa brigade de cuisine : les matières premières du plus haut niveau, issues d’une recherche méticuleuse parmi les excellences du terroir, et la technique affinée au fil des nombreuses années d’expériences nationales et internationales sont l’essence de la cuisine du restaurant Aroma. Une expérience culinaire mémorable, un lieu unique, un must à chaque visite à Rome.

Les matières premières du plus haut niveau, résultat d’une recherche méticuleuse parmi les excellences du terroir et la technique raffinée, sont les ingrédients à la base de la cuisine du chef étoilé Giuseppe Di Iorio. Revisités au fil de sa longue expérience interactionnelle, les arômes de la cuisine méditerranéenne se prêtent à des inventions culinaires à la fois très particulières et traditionnelles, qui vous accompagnent à la redécouverte de saveurs anciennes remises au goût du jour.

Le poulpe mariné au chou rouge se marie bien avec une tarte aux trois pommes de terre et les tagliolini au potiron et au gorgonzola aux perles de caviar. Un magret de canard mariné devient une symphonie de girolles et de myrtilles. Même la saltimbocca alla romana est revisitée « à la » Di Iorio : avec du jambon en consommé et un crémeux de sauge. Et, last but not least, retour aux plats classiques avec le Maritozzo servi avec de la crème et des écorces d’orange confites.