In der obersten Etage des Palazzo Manfredi werden Sie das Restaurant Aroma und das Bistrot in Staunen versetzen. Mit seinem unvergleichlichen Panoramablick auf eines der berühmtesten Monumente der Welt, das Kolosseum, stellt das Aroma eine der faszinierendsten Terrassen Roms dar: In einer intimen und romantischen Atmosphäre vereint diese Location das kulinarische Angebot und die Aussicht in einem einzigen, umhüllenden multisensorischen Erlebnis. Diese Einzigartigkeit macht das Restaurant Aroma gleichzeitig zu einem privilegierten Treffpunkt für hochkarätige internationale Persönlichkeiten und einem beliebten önogastronomischen Ziel.

Aroma Restaurant bedeutet Licht und Perspektive auf die Ewige Stadt. Der ideale Ort, um die Kreativität von Giuseppe Di Iorio und seiner Brigade de cusine hervorzuheben: die Zutaten von höchster Qualität, das Ergebnis sorgfältiger Forschung unter den Vortrefflichkeiten des Territoriums, und die Technik, die über viele Jahre nationaler und internationaler Erfahrung verfeinert wurde, sind die Essenz der Küche des Restaurants Aroma. Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, ein einzigartiger Ort, ein MUSS bei jedem Besuch in Rom.

Die hochwertigen Rohprodukte, das Ergebnis einer manischen Forschung unter den Vortrefflichkeiten des Territoriums, und die ausgereifte Technik sind die Zutaten, die der Küche des Sternekochs Giuseppe Di Iorio zugrunde liegen. Die im Licht einer langen internationalen Erfahrung neu interpretierten Aromen der mediterranen Küche werden zum Anlass für ganz besondere und zugleich traditionelle kulinarische Erfindungen, die Sie bei der Wiederentdeckung der Aromen vergangener Zeiten mit einem aktuellen Geschmack begleiten.

Die marinierten Kraken mit Rotkohl passen gut zu einem Drei-Kartoffel-Auflauf und Kürbis-Gorgonzola-Tagliolini mit Kaviarperlen. Eine marinierte Entenbrust wird zu einer Symphonie aus Pfifferlingen und Blaubeeren. Auch die Saltimbocca alla romana wird „à la“ Di Iorio neu interpretiert: mit Prosciutto in Consommé bzw. Kraftbrühe und Salbeicreme. Und zu guter Letzt kehren Sie mit dem Maritozzo mit Sahne und kandierter Orangenschale zu den klassischen Gerichten zurück.