EINE MISCHUNG AUS AROMEN UND EMOTIONEN, INSPIRIERT VON DER EWIGEN STADT

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Küche und Weine

„Ohne Tradition keine Innovation“. Dies ist das Leitmotiv, das Chef Di Iorio dazu inspiriert, die Aromen unserer kulinarischen Geschichte meisterhaft zu kombinieren. Eine essentielle Küche im Konzept, aber mit viel Geschmack und Raffinesse. Exzellente Rohprodukte, die unter kleinen lokalen Erzeugern ausgewählt werden, stellen die Grundlage für geschmacksorientierte Zubereitungen im kontinuierlichen Dialog zwischen Kreativität und Tradition dar.

Eine überraschende Geschmacksreise zwischen sorgfältig ausgewählten Rohprodukten und lokalen Spezialitäten, die in den Degustationsmenüs des Küchenchefs Di Iorio zum Ausdruck kommt. Vorschläge, die eine Hommage an die Ewige Stadt darstellen und der Begegnung zwischen Territorium, Forschung und Tradition gewidmet sind. Und denjenigen, die Free-From-Produkte suchen, wird ein Menü für Zöliakiekranke, ein wahrhaftiges Gourmet-Degustationsmenü mit vier Gängen, einschließlich Süßspeisen und Brot, angeboten.

 

Kulinarisches Angebot

Unser Weinkeller

Für eine optimale Speisen- und Weinkombination wird die Verkostung kulinarischer Köstlichkeiten von einer exzellenten Auswahl an italienischen und ausländischen Weinen begleitet, die vom Chefsommelier vorgeschlagen wird, um die ausgezeichnete Küche aufs Beste hervorzuheben. Die Sammlung von über 600 Etiketten ist das Ergebnis kontinuierlicher, gewissenhafter und leidenschaftlicher Forschung, die darauf abzielt, die interessantesten Realitäten der nationalen und internationalen Weinszene zu entdecken.

Dress code

Um das Erlebnis im Aroma in vollen Zügen genießen zu können, ist schicke Freizeitkleidung erforderlich. Lange Hosen und Hemd sind willkommen.